mona de pascua la casa de la seda

La rica gastronomía de la cuenca mediterránea ha generado que Cataluña cuente con una de las cocinas más reconocidas del mundo. Y aunque ciertos platos ya forman parte de la gastronomía de las mesas catalanas durante todo el año, otros se restringen a determinadas celebraciones.

La importancia de la gastronomía ha hecho que algunas comarcas y pueblos  sean reconocidos por sus platos, así tenemos las anchoas de la Escala,  las diferentes variedades de arroz del Delta del Ebro, los caracoles de Lleida o el conocidísimo cava que abarca toda Cataluña.

 

¿Cuántas festividades se os vienen a la mente con un plato asociado?

Aquí os presentamos algunos platos, seguramente se queden otros tantos en el tintero pero vamos allá. Muchos de estos manjares van asociados a festividades religiosas aunque en la actualidad simplemente se consideren tan solo parte de la tradición.

Empezamos  el año con el Roscón de Reyes del día 6 de enero. Como curiosidad, este roscón esconde un haba y una figurita de un Rey. Se dice que quien encuentre el haba habrá de pagar el roscón mientras que  quien encuentre el Rey se coronará por un día.

En Carnaval, la fiesta pagana por excelencia se celebra el jueves lardero con butifarradas populares, tortillas de butifarras y cocas de chicharrones. Pensemos que el Carnaval es la fiesta que precede a la Cuaresma y la obligación cristiana de no comer carne durante 40 días, por lo que ese día está permitido el atracón cárnico. Durante la Cuaresma son tradicionales los buñuelos y en Pascua las monas, tanto pueden ser parecidas al roscón o figuras de chocolate ideadas para que los padrinos les regalen a sus ahijados. En Catalunya las monas pueden adquirir formas de jugadores de fútbol, los dibujos del momento , monumentos…

mona de pascua la casa de la seda

La Mona de Pascua

El día de San José o día del Padre se celebra con crema, la tradición se asocia a que la llegada de la primavera hacía aumentar la producción de leche y huevos por lo que realizar el postre era una forma de darle salida a la materia prima.

La Noche de San Juan y San Pedro es la otra gran cita del calendario gastronómico con la coca.  Un brioche que puede contener crema, frutas escarchadas o también chicharrones.

Dando un salto al  1 de noviembre, en la festividad de Todos los Santos y difuntos, se comen panellets, castañas y boniatos.

Panellets por Todos los Santos

Panellets por Todos los Santos

Y para acabar, las fiestas de Navidad añaden un día más al resto de la Península, celebrando el día de San Esteban. El día de Navidad es de obligado cumplimiento la escudella de Nadal, un potaje con pasta de galets y carne hecha una bola, también conocida como “Pilota”. El 26 de diciembre, día de San Esteban se celebra con canelones. Además, de postre se sirven tejas y turrones.

Os animamos que si en alguna de estas fiestas os coincide realizar un evento en la Casa de la Seda sorprendáis a vuestros invitados con un plato típico elaborado por alguno de nuestros colaboradores habituales.

 

 


Sheila Dorrego

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